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サワー酵素ドリンクってなに?   Cafe人気メニューの誕生秘話

サワードリンク 酵素ドリンク コケット カフェ 中津市

Cafe Coquetteでは、自家製のオリジナルドリンクをたくさん取り揃えております。
その中のひとつ「サワー酵素ドリンク」についてお話ししたいと思います。

「サワー酵素ドリンク」は、リンゴ酢にたっぷりのフルーツとスパイスなどを漬け込んで作った原液をお湯や炭酸水などで割ってドリンクにしたものです。

お酢と聞いて「いや~ちょっと・・・」と思うかもしれませんが、これが案外イケるんです。
店主の私も、じつは子供の頃から酸っぱいモノは苦手
オレンジやグレープフルーツなど、柑橘系の果物さえ苦手でした。
けれど、このドリンクならそれが簡単に克服できたんです。
お酢+柑橘果物 なのに!
サプリメントに頼らない自然食物によるビタミン摂取なので、体にもやさしい。
そして、お肌も改善、お通じの心配もなくなっちゃった。

せっかくならこの経験をお客様にもご紹介したい!
そんな思いで、カフェコケットのオープンと同時にこのドリンクをメニューに加えました。

今日は、そんな「サワー酵素ドリンク」の誕生秘話をお話ししたいと思います。


関連商品:カフェコケットで使用しているグラス
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私たちCafe Coquetteのオーナー夫婦(高橋通泰・香)は、カフェをオープンするまでは兵庫県神戸市に住んでいました。
その頃、夫は大阪・難波の会社に勤めるサラリーマンで、妻の私は専業主婦でした。
夫は、早朝6時の電車で出勤し、夜は10時を過ぎてからの帰宅。
毎日クタクタになって帰って来る夫の口癖は、「疲れた~」
翌日も早朝に起きて、体のだるさを抱えながらも出勤するという毎日でした。

私は、そんな夫の様子を見て、なんとか助けてあげたいと、もどかしく思っていました。
私ができる事といえば、食事で支えること
毎日、夫に滋養のつく食事を作ってあげてはいたのですが、それだけではなんだかイタチごっこのような気がしていました。
根本的な解決にはなっていないような気がして。
基本的な体力といいますか、健康体の基礎作りのようなことが出来ないかなあと思っていました。

それに夫は、若い頃から心臓と血圧に不安を抱えていました。
とくに家系的に血圧が心配。
いつも、夫が体調が悪いというときは、きまって血圧が上がっていました。

私は、夫の血圧を安定させて、基礎代謝を上げてくれる、そんな食生活に気をつけるようにしていました。

でも、夫は忙しいサラリーマン。
夕食は得意先と一緒に済ませて帰る、なんてことも多くて、もっと手軽にできる食生活の改善方法はないかなあと考えていました。

そんなある日、キッチンに立っているとき、ふと手にしたリンゴ酢が気になりました。
私はもともと酸っぱいモノが苦手で、酢の物にも酸味の優しいリンゴ酢を使っていました。

そういえば、リンゴは昔から医者いらずといって、知り合いの元気なおばあさんも毎日林檎を欠かさず食べていたことを思い出しました。

そうだ!
一時期流行した黒酢ドリンクのように、黒酢じゃなくてリンゴ酢でフルーツを漬け込んでドリンクを作ってみたらどうかしら?

そこで、血圧によいと言われるグレープフルーツとリンゴ酢を漬けてドリンクを作ってみました。
酸っぱいモノが苦手な私ですが、ちょっとこわごわ飲んでみました。
「酸っぱさもそんなに気にならないし、何より、フルーツの香りと風味で美味しい!」
さっそく、夫に飲んでもらいました。
夫もはじめは、お酢と聞いて少し怪訝な顔をしましたが、実際に飲んでみて、「これなら毎日でも飲める!」と喜んでくれました。

それからというもの、リンゴ酢に合いそうなものは何でも漬け込んでドリンクに仕立てました。
おかげさまで夫の血圧も安定して、カリウムの作用か、慢性的なだるさも随分軽くなったようでした。
私まで朝すっきり目覚めるようになって、むくみなども感じることがほとんどなくなっていました。

それから数年後、夫の実家がある中津市に帰ってきて、カフェを開くことになったとき、私たちはこのドリンクをメニューに加えることにしました。

コケットは、大人の女性達がオアシスのようにゆっくりくつろぎ楽しい時を過ごせる、そんなカフェです。
このドリンクなら、女性が気になること、お肌の調子だったりお通じだったり、そんな女性のいろいろにとって良い飲み物です。

カフェコケットでは、このドリンクを「自家製サワー酵素ドリンク」として提供しています。
リンゴ酢に漬け込むフルーツは、季節によっても様々
カフェでは、常時5~6種類くらいのフレーバーをご用意し、温かいお湯割りや豆乳で割ったヘルシーなものなど、ぜんぶで15種類ほどのアレンジメニューをご用意しています。


中でも人気のメニューをいくつかご紹介します。

・生姜&グレープフルーツは、お湯割りがおすすめ。
アンチエイジング、代謝アップ、疲労回復に。

・ラフランス&シナモンは、喉の調子が気になる秋から春先にかけてお湯割りが人気です。
シナモンの香りに癒される一杯です。

・オレンジ&紅茶は、ストレス緩和や美肌に。
ソーダ割りがさっぱりとして美味しいです。

・西洋すもも&レモンは、腸内環境を整え、貧血解消にも。
ソーダ割りならオーガニックコーラみたいな感じです。

・林檎&キウイは、美肌効果と若返りに。
豆乳割りなら、飲むヨーグルトみたいで、子供でも飲みやすい美味しさです。

コケットにお越しの際は、ぜひ召し上がってみてください。



そんな私たち家族の暮らしやカフェのこと、暮らしの道具のことなどをブログで公開しています。
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九州のはしっこで。
カフェと日用品。

焼きたてワッフルとおばんざいランチ、家族の健康を支えた自家製サワードリンク。
そして、実際に使って心から良いと思った暮らしの道具を。

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