野菜のぬか漬け

ランチでぬか漬けをお出ししているので、ときどきランチ用のぬか漬けと一緒に自分の好きな野菜をぬか漬けにしたりしています。
野菜だけでなく果物なんかも意外な発見があっておもしろいんですよ。
この前もリンゴを漬けてみたのですが、これがすごく美味しいんです!
しょっぱくて甘くて不思議な味。
思いついて、冷蔵庫から子供のおやつに買っておいたプロセスチーズを取り出して、スライスしたぬか漬けりんごでサンドしてみたら、これまた美味!
「白ワインに合うなあ~、日本酒もいける」
なんてお酒は飲めない私ですが、いろいろ想像だけは巡らせて楽しんでます(笑)
今度ランチに出してみようかな。
野菜のぬか漬けは、塩漬けに比べてミネラルは2倍に、ビタミンB1・ナイアシンは10倍になるものもあるのだそうです。
す・す・すごい!

ぬか漬けだけでなく、私はどうやら”漬ける系料理”が好きみたいです。
コケットのメニューにもなっているサワードリンクも”漬ける系”ですね。
”漬ける系”は出来上がるまでの待ってる時間が楽しい料理です。
サワードリンクなどは漬けている瓶の姿もまた素敵。
それだけでインテリアにもなります。
これからの季節は、温度的にも失敗しにくい涼しい(寒い)シーズン。
初めての方にもおすすめの季節です。

滅菌性・抗菌性に優れたパーツのすべてが日本製
(はじめてさんには2Lタイプがおすすめ)
#セラーメイトの保存瓶/ガラス製密封瓶


ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット

大分県中津市京町1484-6
Tel. 0979-22-8234
(金曜定休+不定休)
営業時間 11:00~17:00

#カフェと暮らしの道具
https://kurashi-coquette.jp/

※ 中津城から徒歩1分
駐車場をご案内しますので、お声掛けください。
カーナビで表示されない場合は、中津城を目安にお越しください。
迷った場合は、遠慮なくお電話を。

この夏、旅はCoquetteへ

お盆は通常通り営業いたします。
営業時間は11:00~17:00。
野菜づくしのおばんざいランチ「本日のごはん~立秋~」は月~木曜日限定。
ランチタイムは11:30~14:00(無くなり次第終了)です。
数に限りがございますのでご予約がおすすめです。
焼きたてワッフルや自家製ドリンクなどは、毎日ございます。

今年の夏は本当に暑いですね~。
ここ大分県中津市もめちゃくちゃ暑いです。
こんな暑い日はCoquetteの自家製サワードリンクです!
Coquetteのサワードリンクは、お酢ベースの自家製ドリンク。
季節のサワードリンクは、ちょうど今旬真っ盛りの
「信州長野産生あんず」です。
おすすめは豆乳割り。
炭酸割りもすっきりして美味しいですよ~。
クエン酸の力で夏の疲れを吹っ飛ばそう!

毎日暑い日が続きますが、体調を崩されませんように。
今年もスタッフ一同、皆様の元気なお顔を拝見できるのを楽しみにお待ちしております。

 

#セラーメイトの保存瓶
漬ける系のお料理にはだんぜんおすすめの優れモノ、日本製密封瓶です。

今年の梅シロップは、ランチ「本日のごはん~立秋~」のデザートになりました。

 

ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット
大分県中津市京町1484-6
Tel. 0979-22-8234
(金曜定休+不定休)
営業時間 11:00~17:00

#カフェのこと・暮らしの道具のこと

※ 中津城から徒歩1分
周辺に市営駐車場(無料)が多数あります。
カーナビで表示されない場合は、中津城を目安にお越しください。
迷った場合は、遠慮なくお電話を。

信州長野から採れたてのあんずが届きました。

箱を開けたとたんに立ちこめる甘酸っぱくていい香り。
信州長野から採れたてのあんずが届きました。
そう、今回の季節限定サワードリンクは、信州長野産の生あんずです。
あんずは桃や梅と同じくバラ科の植物で、長野県は全国一のあんずの生産地。
いまが旬真っ盛りです。

見て!この可愛いフォルム。
酸っぱいイメージだったけど、漬けてみるとそうでもなく、ほどよい甘酸っぱさ。
おすすめは豆乳割りです。
豆乳の独特の香りをうまく抑えて、あんずの爽やかな甘酸っぱさがちょうどいい。
食感は飲むヨーグルトみたいな感じで後味もさっぱりです。
もちろんソーダ割やお湯割りも美味しいです。
秋めいてくるとお湯割りもいいなあ~。
もちろん中のあんずも美味しい。

あんずが持つクエン酸・リンゴ酸などの有機酸が疲労回復、肩こり腰痛を改善し、糖質の消化吸収を抑制してくれると言われています。

今年は稀にみる猛暑ですね。
まだお盆前のこの時期から夏バテ気味の方も多いと思います。
コケットのサワードリンクで、この夏の後半戦を乗り切ろう!

#セラーメイト/保存瓶/密封瓶

サワードリンクをつくるならセラーメイトの保存瓶がおすすめです。
梅干しや酵素ドリンクも。
18-8ステンレスとソーダライムガラスで出来ています。
すべてのパーツが日本製です。
日本のモノづくりのすばらしさを感じるプロダクトです。

ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット
大分県中津市京町1484-6
Tel. 0979-22-8234
(金曜定休+不定休)
営業時間 11:00~17:00

#カフェのこと

#暮らしの道具のこと

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周辺に市営駐車場(無料)が多数あります。
カーナビで表示されない場合は、中津城を目安にお越しください。
迷った場合は、遠慮なくお電話を。

朝の仕込み風景

朝の仕込み風景です。
今朝は、コケットの人気ドリンク「サワー酵素ドリンク」の仕込み。
リンゴ酢をベースにたっぷりの果物や野菜やスパイスなどを保存瓶に漬け込んで原液を作ります。
これを炭酸水で割ったり、豆乳で割ったり、寒い季節には温かいお湯割りがおすすめ。
甘酸っぱくて、果物の芳醇な香りが、ほ~っと体を温めてくれます。
いわゆるサワードリンクなのですが、「サワー酵素ドリンク」と名付けているのには、じつは理由があります。
コケットをオープンしたばかりの頃、サワードリンクとしてメニューに出したのですが、なぜかお客様のほとんどが「お酒」と認識されるのです。
そのたびに「いえいえ、アルコールは入ってないです。お酢を使ったドリンクです。」とご説明することに。
保存瓶に入っている姿が当時流行していた酵素ドリンクに似ていることや、生の果物をふんだんに使用しているので酵素たっぷりですし、お酢にも酵素が含まれていることから「酵素」の文字を含めてメニュー化したのです。
こうしてやっと、アルコールから切り離すことが出来たのでした(笑)
皆さんほんとうにお酒が大好きなんですね~。
コケットにもアルコールメニューをというご意見もときどき頂くのですが、お店をやっている私たちがお酒を飲めないのにお客様に提供するというのもなんだか変だなあという思いもあって、やっぱりコケットはノンアルコールです。(笑)
コケットおすすめの保存瓶も店頭にて販売中です。
(サワードリンクの上手な作り方の秘訣は、じつは保存瓶選びに隠されているのです!)

ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット
大分県中津市京町1484-6
0979-22-8234
(金曜定休+不定休)

カフェのこと https://peraichi.com/landing_pages/view/cafecoquette

暮らしの道具のこと https://kurashi-coquette.jp/

※ 中津城から徒歩1分
周辺に市営駐車場が多数あります。
カーナビで表示されない場合は、中津城を目安にお越しください。
迷った場合は、遠慮なくお電話を。