朝の仕込み風景

朝の仕込み風景です。
今朝は、コケットの人気ドリンク「サワー酵素ドリンク」の仕込み。
リンゴ酢をベースにたっぷりの果物や野菜やスパイスなどを保存瓶に漬け込んで原液を作ります。
これを炭酸水で割ったり、豆乳で割ったり、寒い季節には温かいお湯割りがおすすめ。
甘酸っぱくて、果物の芳醇な香りが、ほ~っと体を温めてくれます。
いわゆるサワードリンクなのですが、「サワー酵素ドリンク」と名付けているのには、じつは理由があります。
コケットをオープンしたばかりの頃、サワードリンクとしてメニューに出したのですが、なぜかお客様のほとんどが「お酒」と認識されるのです。
そのたびに「いえいえ、アルコールは入ってないです。お酢を使ったドリンクです。」とご説明することに。
保存瓶に入っている姿が当時流行していた酵素ドリンクに似ていることや、生の果物をふんだんに使用しているので酵素たっぷりですし、お酢にも酵素が含まれていることから「酵素」の文字を含めてメニュー化したのです。
こうしてやっと、アルコールから切り離すことが出来たのでした(笑)
皆さんほんとうにお酒が大好きなんですね~。
コケットにもアルコールメニューをというご意見もときどき頂くのですが、お店をやっている私たちがお酒を飲めないのにお客様に提供するというのもなんだか変だなあという思いもあって、やっぱりコケットはノンアルコールです。(笑)
コケットおすすめの保存瓶も店頭にて販売中です。
(サワードリンクの上手な作り方の秘訣は、じつは保存瓶選びに隠されているのです!)

ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット
大分県中津市京町1484-6
0979-22-8234
(金曜定休+不定休)

カフェのこと https://peraichi.com/landing_pages/view/cafecoquette

暮らしの道具のこと https://kurashi-coquette.jp/

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