6月の営業について

6月の営業は・・・

営業日:(土)(日)(月)

定休日:(火)(水)(木)(金)

二十四節気ランチ

ランチ「本日のごはん~二十四節気~」
肉魚を使わず地元産の旬の野菜だけで作るおばんざい料理です。
選べる自家製ドリンクや小さなデザートも付いています。
ランチタイムは11:30-14:00です。

※ランチはご予約を優先させていただきます。ご予約は 0979-22-8234 まで。

焼きたてデザートワッフルや自家製サワードリンクもいつもどおりご用意しています。
焼きたてテイクアウトワッフルに加え、自家製サワードリンクもテイクアウトして頂けます。


6月は短縮営業となっております。
営業日が少なく、お客様にはご不便をおかけして大変申し訳ございません。
オンラインショップとカフェをうまく両立させるにはどうしたら良いか。
これは、ずっと以前からの私たちの課題ではありましたが、今回おもいきって営業日の短縮というかたちを選択させていただきました。
オンラインショップは、日に日に作業量が増える一方なのですが、さらに新商品の開発も始めています。
私たちの仕事がきっと誰かの幸せになると信じて、懸命に取り組んでいます。
皆様と実際にお会いできるのは週に3日となりますが、私たちはブログやSNSなどを通してのオンラインでも、皆様との繋がりをとても大切に感じています。


皆様のお声をもとにより良いお店作りに励みます。
コメントもたいへん嬉しいです。
皆様のお声をお待ちしています。


ブログ   https://kurashi-coquette.jp/blog/

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ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット
大分県中津市京町1484-6
TEL 0979-22-8234
駐車場あり(ご案内します)

駐車場はご案内しますのでスタッフにお声掛けください。
住所検索されますとまったく違う場所に案内されることがあります。
迷った場合はご遠慮なくお電話を。

ランチ再開しました!

二十四節気ランチ

長らくの休業そしてその後の短縮営業など、お客様にはご不便をおかけし大変申し訳ございませんでした。
昨日より、ランチを再開し通常営業を再開しております。

二十四節気にちなみ、地元産のお野菜をふんだんに使ったおばんざい料理です。
肉魚は基本的には使用していません。

コロナウイルスだけでなく、病気になりにくい体つくりには野菜中心の食生活がおすすめです。
滋養にいい旬のお野菜を美味しく、そんなランチを提供しています。

ランチ再開のお知らせをして以来、ご予約のお電話も増えました。
予約限定ではありませんが、場合によっては売り切れや入場制限をさせていただくこともあろうかと思います。
お越しいただく際は、なるべくお電話をいただけると嬉しいです。

ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット
0979-22-8234

駐車場はすぐ近くですが、分かりずらいかもしれません。
店頭にてご案内しますのでお声掛けください。


ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット
大分県中津市京町1484-6
TEL 0979-22-8234
駐車場あり(ご案内します)

駐車場はご案内しますのでスタッフにお声掛けください。
住所検索されますとまったく違う場所に案内されることがあります。
迷った場合はご遠慮なくお電話を。

コロナ禍で変わるもの変わらないもの。

今日は、お客様から頂いたあるご質問にお答えしたいと思います。

Q,お弁当のテイクアウトはしないんですか?

A,コケットは野菜づくしのおばんざいランチをやっています。
ランチをお弁当にしてもいいんじゃないかなあと思ったのだそうです。

コケットは、数年前からワッフルのテイクアウトをやっています。
コロナ禍の現在も、以前と同じスタイルでテイクアウトワッフルを提供しています。

なぜお弁当テイクアウトをやらないのかというと、
やっても意味がないからです。
いやむしろ逆効果だからです。
すでにお弁当販売をやっている飲食店の方々は、売っても売っても
「ぜんぜん儲からなーい!」
と、心の中で叫んでいるのではないでしょうか?

美味しいトンテキが名物のある居酒屋さんのおはなしです。

【よっしゃやるぞの闘魂期】
名物「トンテキ弁当」を販売しようとなった。
今までの業態での利幅を確保したいとなると1個1500円になる。
しかしそれでは売れないから、利益無視で1個1000円で売る。

【起死回生の改革期】
近くのお店が800円のテイクアウト弁当を始めた。
ならばうちは500円弁当だ~!と「から揚げ弁当」を売り始めた。
もはや「名物トンテキ」は消えている。

【やるしかないの競争期】
価格競争が始まった。
そもそもそんなにたくさん売れるものでもない。
ロスも出る。

【後悔の疲弊期】
たくさん仕入れたお弁当箱という在庫を抱えて途方に暮れる。

コケットも必ずこうなると思っていました。
なので、もともとあったテイクアウトワッフルを価格を変えることなく、内容も変えることなく販売しています。
おかげ様でコロナ禍以前よりたくさんのお客様にお買い上げいただいています。
が、もちろんそれだけでやっていけるレベルでにはぜーんぜん足りませんし、そもそもそんなにご来店が多いと逆に問題かもしれません。

コロナ禍は必ず終わります。
緊急事態宣言も東京・大阪など一部地域を除いてほぼ解除されました。
大切なのは、自分(店主やスタッフも含め)や自分のお店が変わり果てていないことです。
あなたのお店に行きたいと思っている人はきっとたくさんいます。
かならずまた来ていただける。
その時に、以前と変わらないあなたがいて以前と変わらない美味しい料理が食べられることです。

あ、すみません、いま完全に同業者さん向けに書いてましたね。
この町の飲食店全体がまた依然と同じように元気にそして町の皆さんのオアシスとして息を吹き返すように、心からの願いを込めて今日のブログを書きました。
また笑顔でお客様にお会いできる日々を、今は心から楽しみにしています。


ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット
大分県中津市京町1484-6
TEL 0979-22-8234
駐車場あり(ご案内します)

駐車場はご案内しますのでスタッフにお声掛けください。
住所検索されますとまったく違う場所に案内されることがあります。
迷った場合はご遠慮なくお電話を。

新しい時代に

4月20日から18日間の休業を経て、明日9日より営業を再開します。
18日間、長かったあー…。
感覚的には1か月いや2か月は経っているような気がします。

ウイルスという目に見えないものとの戦い、先の見えない不安感、町は歩く人もまばらで車も空いている。
感染への恐怖というよりも今まで経験したことのない尋常でない雰囲気に不安感はかき立てられました。
まさに手も足も出ない状況。
何もできないことへの苛立ちと不安感が時間を長く感じさせたのかもしれません。

とはいえ、Coquetteはオンラインショップもやっているので、そちらの仕事は相変わらず、いや逆に注文数は日に日に増えてむしろ手一杯なくらい。
毎日黙々と梱包作業に明け暮れていました。
カフェ休業期間中には、ゴールデンウィークが含まれています。
例年なら遠方からのお客様も多く、いつもこの様な長期休暇中にご来店くださるお客様に久しぶりにお会いするのも楽しみの一つなのですが、今年ばかりはそうもいきません。
今年は行けないからとオンラインショップでCoquetteの自家製瓶詰食品などをご注文くださる方も目立ち、本当に感謝でいっぱいです。
また再開を待ち望むお声もたくさんいただきました。
皆さん本当にありがとうございます。

明日から営業は再開しますが、ウイルスは突然無くなるわけではないでしょう。
似たような状況はまだまだ続きます。
かといっていつまでも手をこまねいてじっとしているわけにもいきません。
私たちなりに出来る限りの努力はしつつ、この長い戦いに挑む決意をしました。
新しい時代に向けてCoquetteも少しずつ変わっていこうと思います。
いま、新時代でもお楽しみいただけるCoquetteを準備しているところです。
せっかく出かけるならCoquetteへ行こう!
そう思っていただけるお店でいられるよう、これからも頑張ります。


ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット
大分県中津市京町1484-6
TEL 0979-22-8234
駐車場あり(ご案内します)

駐車場はご案内しますのでスタッフにお声掛けください。
住所検索されますとまったく違う場所に案内されることがあります。
迷った場合はご遠慮なくお電話を。

ごかご 5月3日カートOPEN!!

お待たせいたしました。
ごかご、再入荷につきカートOPENします。

原材料の篠竹の減少や職人の減少など、昨今、竹かごは希少価値が高く再入荷には日数をいただいております。
とても多くのお客様が、再入荷を今か今かとお待ちくださり本当にありがとうございます。
たくさんのお客様にお待ちいただいていることもあり、今回作り手さんにはなんとか無理をきいて頂き、いつもより多めに入荷できることになりました。

カートのオープンは令和2年5月3日21時です。
店舗は休業中のため、オンラインショップのみのお取扱いとなります。
(カートはご決済ボタンを押していただいた時点で在庫減数となりますので、ご了承ください。)

竹水切りかご/岩手鳥越/ごかご/竹かご

https://kurashi-coquette.jp/SHOP/tg-gkg.html


ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット
大分県中津市京町1484-6
TEL 0979-22-8234
駐車場あり(ご案内します)

駐車場はご案内しますのでスタッフにお声掛けください。
住所検索されますとまったく違う場所に案内されることがあります。
迷った場合はご遠慮なくお電話を。

和えるだけ簡単レシピ3選!

今回ご紹介するのはCoquetteのオリジナル「タプナード」を使ったレシピです。
和えるだけの簡単料理で、特別な日もいつもの食卓にも使えます。
黒オリーブの香りとアンチョビの程よい塩分だけで味付けはOK。
キャビアのような見た目もなんだか贅沢な気分にさせてくれます。
おもてなし料理にもおすすめです。

≪タプナードの玉子サンド≫

〈材料:二人分〉
玉子     2個
お好みのパン 2人分
レタス    適量
タプナード  適量
マヨネーズ  適量
マスタード  お好みで

(1)玉子2個でスクランブルエッグを作る。
 ※タプナードの塩分で味が付きますので玉子に塩コショウは不要です。
(2)ボウルで(1)スクランブルエッグとタプナードを混ぜ合わせる。
(3)パンにマヨネーズやマスタードを薄く塗り、ちぎったレタス、(2)のスクランブルエッグをはさむ。
 ※お好みでパンの外側を少し焼くと食感が変わって美味しいです。
 その際は具材をはさむ前に焼いておくのがおすすめです。

≪タプナードパスタ≫

〈材料:二人分〉
パスタ   200g
水菜    1束
タプナード 適量
鷹の爪   適量

(1)水菜を2cmくらいに刻んでおく。
 ※大葉、ネギ、三つ葉などでも美味しいです。
(2)茹であげたパスタを(1)とともに和える。
(3)お皿に盛り付け、小さじ大森1杯のタプナードを乗せて刻んだ鷹の爪を少量ふる。

≪タコと野菜のタプナード≫

〈材料:二人分〉
ゆでだこ   下足1本
じゃが芋   1コ
ブロッコリー 1/2房
タプナード  適量

(1)じゃが芋を1cm角に切って固めに茹で、ざるに取り水を切っておく。
(2)ブロッコリーは一口大に切って45秒間茹で、ざるに取り水を切っておく。
(3)ゆでだこを一口大に切っておく。
(4)ボウルにすべての材料を入れ混ぜ合わせる。
 ※お好みで人参・ごぼうなどの野菜を加えても美味しいです。

Coquetteのオリジナル「タプナード」はこちら。

https://kurashi-coquette.jp/SHOP/cq-ktn.html


ごはんとおやつと暮らしの道具店コケット
大分県中津市京町1484-6
TEL 0979-22-8234
駐車場あり(ご案内します)

駐車場はご案内しますのでスタッフにお声掛けください。
住所検索されますとまったく違う場所に案内されることがあります。
迷った場合はご遠慮なくお電話を。