焼き物の醍醐味を味わうのには、やはり土鍋がいちばんじゃないかと思うのです。

野菜などの旬の食材をたっぷり入れた鍋料理はもちろん、ご飯も炊けますし、蒸し料理などのアレンジもできます。

家族や友人と囲む鍋は、日本の冬には欠かせない存在ですよね。

東屋 土鍋 於福鍋 伊賀焼

コケットがおすすめするイチオシは、伊賀焼の土鍋「於福鍋」

鎌倉の昔から焼き物の里として知られる伊賀焼は、素朴な土の風合いを味わい、悦ぶ陶器です。

東屋 土鍋 於福鍋 伊賀焼

鍋ハダのこの素朴な風合い。

黒々とした照りも美しい。

黒飴と名づけられたのも納得です。

東屋 土鍋 於福鍋 伊賀焼



まずはじめに「目止め」を行ってください。

①鍋に八文目まで水を入れ、水量の五分の一程度のごはんを入れます。

②鍋の裏底に水気が付いていないことを確認してから火にかけ、吹きこぼれないよう、弱火でゆっくりと炊いてください。

③ごはんがお粥になったら、火を止め、一時間以上置きます。

でんぷん質が貫入(表面の細かなヒビ)を埋め、水漏れやひび割れを防ぎます。

その後水洗いし、十分に乾燥させてください。

東屋 土鍋 於福鍋 伊賀焼

鍋の内外に見える細かなヒビは、伊賀の土の性質上、自然に発生するもので、使用には差し支えありません。

また、目止めを行っても、煮えが悪かったり、水漏れがある場合は、再度目止めを行ってください。

鍋の裏や表面が濡れたまま火にかけると、ひび割れの原因になりますので、気をつけてください。


もしも、においが付いてしまったら

鍋の八文目まで水を入れ、一掴みの緑茶かほうじ茶の茶殻を入れて火にかけ、10分ほど煮立たせてください。

茶殻に含まれる成分がにおいを吸収します。

カビのにおいがする場合は、酢を使います。

鍋に八文目まで水を入れ、酢を大匙3~5杯程度加え、10分ほど煮立たせてください。

殺菌と消臭の作用があります。

におい移りを防ぐために、使用後は内容物を別容器に移し替え、中性洗剤で洗って、しっかりと乾燥させてから、しまってください。

乾燥が不十分だと、カビが発生しやすくなります。

におい移りを防ぐため、ご使用後は、内容物を早めに別の容器に移してください。

【新入荷】 於福鍋/東屋/伊賀焼/土鍋/八寸/耕房窯

価格: ¥15,120 (税込)
[ポイント還元 151ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

【商品詳細】

サイズ 八寸 直径約240×高さ150mm
素材  伊賀土
製造  耕房窯(三重県伊賀市)
制作  東屋


【注意事項】

・お使いになる前に、鍋の裏底に水気がないことを必ず確かめてください。水気がついたまま火にかけると、ひび割れの原因になります。
・空焚きはひび割れの原因になりますので、お避けください。
・揚げ物には使用しないでください。火災が発生する恐れがあります。
・加熱中、あるいは調理直後の鍋に素手で触ると、やけどをする恐れがあります。必ず鍋つかみなどを使用してください。
・鍋が熱いうちに水をかけるなど、急冷しないでください。ひび割れの原因になります。
・業務用のハイカロリーガス器具では、中火でご使用ください。
・電熱器、電磁調理器(IH)には対応していおりません。

九州のはしっこで。
カフェと日用品。

焼きたてワッフルとおばんざいランチ、家族の健康を支えた自家製サワードリンク。
そして、実際に使って心から良いと思った暮らしの道具を。

送料半額バナー
 
 
アプリQRコード
 
バッジ
バッジ

お客様の声

カテゴリー 新入荷
カテゴリー 再入荷
カテゴリー 食器・グラス
カテゴリー キッチン食卓
カテゴリー かごバッグ
カテゴリー ショールストール帽子
カテゴリー 石鹸・タオル
カテゴリー コケットオリジナル
カテゴリー その他



 
サイドバナー ブランド一覧

送料半額バナー

ババグーリ ヨーガンレール 正規販売店

コケットオリジナル ジンジャーシロップ 生姜シロップ

コケットオリジナル 生姜ペースト 生姜味噌

コケットオリジナル ジンジャースライス 生姜スライス 生姜チップス

カレンダー
  • 今日
  • 発送業務のお休み

カフェ営業時間/11:00~17:00
※ランチは毎日あります。(売り切れ次第終了)
ゴールデンウィークは、カフェもオンラインストアも休まず営業いたします。

ページトップへ