焼き物の醍醐味を味わうのには、やはり土鍋がいちばんじゃないかと思うのです。

野菜などの旬の食材をたっぷり入れた鍋料理はもちろん、ご飯も炊けますし、蒸し料理などのアレンジもできます。

家族や友人と囲む鍋は、日本の冬には欠かせない存在ですよね。

東屋 伊賀焼 土鍋

コケットがおすすめするイチオシは、伊賀焼の土鍋「於福鍋」

鎌倉の昔から焼き物の里として知られる伊賀焼は、素朴な土の風合いを味わい、悦ぶ陶器です。

東屋 伊賀焼 土鍋

鍋ハダのこの素朴な風合い。

黒々とした照りも美しい。

黒飴と名づけられたのも納得です。

東屋 伊賀焼 土鍋



使い始めるまえに必ず「目止め」を行ってください。

土鍋に八文目くらいまで水をはり、お米などのでんぷん質のものを入れて炊きます。

東屋 伊賀焼 土鍋

鍋の内外に見える細かなヒビ(貫入)は、伊賀の土の性質上、自然に発生するもので、使用には差し支えありません。

また、目止めを行っても、煮えが悪かったり、水漏れがある場合は、再度目止めを行ってください。

鍋の裏や表面が濡れたまま火にかけると、ひび割れの原因になりますので、気をつけてください。

東屋 伊賀焼 土鍋

もしも、においが付いてしまったら

鍋の八文目まで水を入れ、一掴みの緑茶かほうじ茶の茶殻を入れて火にかけ、10分ほど煮立たせてください。

茶殻に含まれる成分がにおいを吸収します。

カビのにおいがする場合は、酢を使います。

鍋に八文目まで水を入れ、酢を大匙3~5杯程度加え、10分ほど煮立たせてください。

殺菌と消臭の作用があります。

におい移りを防ぐために、使用後は内容物を別容器に移し替え、中性洗剤で洗って、しっかりと乾燥させてから、しまってください。

乾燥が不十分だと、カビが発生しやすくなります。

におい移りを防ぐため、ご使用後は、内容物を早めに別の容器に移してください。

なべ/於福鍋/東屋/伊賀焼/土鍋/八寸/耕房窯

価格: ¥14,000 (税込 ¥15,400)
[ポイント還元 154ポイント~]
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【商品詳細】

サイズ 八寸 直径約240×高さ150mm
素材  伊賀土
製造  耕房窯(三重県伊賀市)
制作  東屋


【注意事項】

・お使いになる前に、鍋の裏底に水気がないことを必ず確かめてください。水気がついたまま火にかけると、ひび割れの原因になります。
・空焚きはひび割れの原因になりますので、お避けください。
・揚げ物には使用しないでください。火災が発生する恐れがあります。
・加熱中、あるいは調理直後の鍋に素手で触ると、やけどをする恐れがあります。必ず鍋つかみなどを使用してください。
・鍋が熱いうちに水をかけるなど、急冷しないでください。ひび割れの原因になります。
・業務用のハイカロリーガス器具では、中火でご使用ください。
・電熱器、電磁調理器(IH)には対応していおりません。

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